Trong hai năm đầu đời khi trẻ được coi là trẻ mẫu giáo, chế độ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể khiến trẻ có nguy cơ bị thừa cân hoặc béo phì khi bắt đầu đi học mẫu giáo.
Trẻ em ba tuổi ở Canada ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến hơn bạn bè cùng trang lứa có nhiều khả năng có chỉ số cân nặng-chiều cao hoặc độ dày nếp gấp da là dấu hiệu của tình trạng thừa cân hoặc béo phì khi lên 5 tuổi.
Thuật ngữ thực phẩm siêu chế biến áp dụng cho những mặt hàng dễ thấy như soda và khoai tây chiên, nhưng một số phụ huynh có thể ngạc nhiên khi biết rằng danh mục này cũng bao gồm những thứ như sữa chua có hương vị và bánh mì nguyên hạt bán sẵn.
Nghiên cứu này được công bố vào thứ sáu trên tạp chí JAMA Network Open.
Tiến sĩ, Tiến sĩ Kozeta Miliku, phó giáo sư khoa học dinh dưỡng tại Khoa Y Temerty của Đại học Toronto, cho biết: “Chúng tôi thấy rằng thực phẩm siêu chế biến chiếm gần một nửa tổng lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày của trẻ em”, theo một bản tin lưu ý rằng tác động của thực phẩm siêu chế biến dường như có liên quan đến giới tính vì những tác động này mạnh hơn được quan sát thấy ở bé trai.
Đối với nghiên cứu này, thực phẩm siêu chế biến được định nghĩa là được sản xuất công nghiệp và chứa các thành phần như chất nhũ hóa, chất bảo quản và màu sắc và hương vị nhân tạo. Các loại thực phẩm này được coi là “ổn định trên kệ nhưng mất cân bằng dinh dưỡng” và “gây ra cuộc khủng hoảng sức khỏe cộng đồng trên toàn thế giới”, các nhà nghiên cứu đã viết. Họ lưu ý rằng nguy cơ béo phì từ thực phẩm siêu chế biến ở người lớn đã được xác định, nhưng mối liên hệ của nó với tình trạng béo phì ở trẻ em vẫn chưa rõ ràng trong các nghiên cứu trước đây.
Nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu về chế độ ăn của 2.217 trẻ em Canada 3 tuổi – theo người chăm sóc các em – và liên kết thông tin đó với chiều cao, cân nặng, vòng eo và số đo độ dày nếp gấp da của trẻ khi trẻ được 5 tuổi.
Trung bình, trẻ 3 tuổi ăn 1.518 calo mỗi ngày, mặc dù phạm vi ở trẻ em là 1.239 đến 1.858 calo mỗi ngày. Nghiên cứu không thể thiết lập được điều gì xảy ra trong cơ thể trẻ em có thể liên kết lượng thực phẩm siêu chế biến với nguy cơ béo phì hoặc thừa cân tăng cao. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã xem xét cụ thể sự khác biệt của trẻ em về lượng natri , chất béo bão hòa và lượng đường tiêu thụ – mà họ gọi là “chất dinh dưỡng đáng lo ngại” – và không tìm thấy mối liên hệ cụ thể nào với nguy cơ béo phì hoặc thừa cân tăng cao.
Được viết bởi Lisa O’Mary – WebMD.
